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Il Nostro Menu
Gli Antipasti
Salmone affumicato in casa alla pigna con insalatina di cedro, mele rosa e arance
26,00 €
Insalata tiepida di calamari con broccoletti siciliani e olive nere
24,00 €
Baccalà in pastella allo zafferano con composta di cipolle rosse di Tropea
24,00 €
Gran misto di salumi marchigiani, crostini ai fegatini, olive e cremini fritti all'ascolana
24,00 €
Lingua di vitello con salsa verde e sott’oli fatti in casa
23,00 €
Uovo morbido con fonduta di parmigiano, polvere di prosciutto e tartufo nero
27,00 €
Flan di Castelmagno, radicchio tardivo brasato, pere e zuppetta di vino rosso
23,00 €
I Primi
Zuppetta di lenticchie di Colfiorito
20,00 €
Risotto Riserva San Massimo al Rosso Conero con radicchio tardivo e taleggio
25,00 €
Tagliolini al tartufo bianco di Acqualagna
65,00 €
Tortellini fatti in casa in doppio brodo di cappone
26,00 €
Ravioli di carciofi con olio alla mentuccia e chips di topinambur
25,00 €
Maltagliati di grano antico del Reatino al battuto d’anatra in bianco
25,00 €
Mezzi paccheri alla cernia con lime, zenzero e mandorle tostate
26,00 €
Spaghettoni Mancini al burro affumicato con totanetti limone e alloro
26,00 €
I Secondi
Coscio d’abbacchio disossato ‘cacio e pepe’ con patatine novelle al rosmarino e radicchietti
32,00 €
Guanciola di manzo brasata al Rosso Conero, morbido di cavolfiore e nocciole d’Alba
32,00 €
Gran bollito misto con salsa verde, mostarda di Cremona e sott’oli fatti in casa
32,00 €
Animelle panate con carciofi in casseruola e mentuccia
30,00 €
I Pesci
Trancio di ricciola marinato al finocchietto e cotto alla brace con fagiolini di mare ripassati al pomodoretto
32,00 €
Dentice scottato con crema di sedano rapa e verdure invernali
32,00 €
Aliciotti a scottadito con misticanza aromatica
25,00 €
Mazzancolle alla brace con battuto di avocado
32,00 €
Seppiette panate alla brace su indivia e radicchio ai pachino secchi
32,00 €
Pescato del giorno, al forno con patate, olive e pomodorini oppure alla griglia
All'etto
10 €
La Griglia
Hamburger di filetto di manzo con pane fatto in casa e chips di patate
28,00 €
Galletto al mattone
30,00 €
Costolette d'abbacchio a scottadito con broccoletti ripassati
32,00 €
Scrocchiarelle di vitello con cicoria ripassata
30,00 €
Lombata di vitello con patatine arrosto
32,00 €
Tagliata di filetto di manzo, olio al rosmarino e patate alla cenere
34,00 €
Costata di manzo
35,00 €
La fiorentina di scottona
All'etto
10,00 €
Le Verdure
Puntarelle in salsa di acciughe
16,00 €
Broccoletti o cicoria ripassata in padella o all'agro
12,00 €
Broccoletti ripassati all'Avvocato Cappelli
13,00 €
Misticanza aromatica con filetti di alici
15,00 €
Carciofi alla romana
16,00 €
I Formaggi
Selezione di formaggi con mieli e marmellate fatte in casa
22,00 €
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