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Il Nostro Menu
Gli Antipasti
Battutto di gamberi viola con cruditè di carciofi e olio alla mentuccia
28,00 €
Trancetto di merluzzo, agretti e salsa alla cacciatora
23,00 €
Totanetti fritti con morbido di piselli e fonduta di cipolla rossa al Vin Cotto
24,00 €
La tradizione Gran misto di salumi marchigiani, uova di quaglia, pizze di Pasqua e cacioni
23,00 €
La nostra vignarola con flan alle ortiche, fave, piselli, carciofini e guanciale
23,00 €
Uovo morbido con fonduta di parmigiano, polvere di prosciutto e tartufo nero
27,00 €
I Primi
Passatina di zucchine con asparagi, piselli, fave, patate viola e vongole
22,00 €
Risotto mantecato all’olio extravergine con zucchine e fettuccine di seppie
25,00 €
Tagliolini alla gricia con le fave
25,00 €
Raviolo aperto con ricotta romana ed erbe di campo
25,00 €
Maltagliati di grano antico al ragù di vitello in bianco e pecorino di fossa
25,00 €
Pasta mista Mancini al ragù di polpo verace, porro arrostito e croccante alla ‘nduja
26,00 €
Spaghettoni alla cernia con salicornia e pomodoretto
26,00 €
I Secondi
Filetto di maiale all’arancia con porri fondenti
30,00 €
Coscio d’abbacchio disossato con croccante di olive taggiasche, carciofini e leggera bagna cauda
30,00 €
Tartare di fassona con zabaione salato e cialda parmigiano
30,00 €
Animelle alla mugnaia con salsa tonnata e pak-choi
30,00 €
I Pesci
Trancio di ombrina marinata al finocchietto e cotta alla brace con salsa di pomodori confit e finocchi al forno
32,00 €
Scaloppa di spigola scottata in guazzetto di zucchine, con patate viola, fave e piselli
32,00 €
Aliciotti a scottadito con misticanza aromatica
26,00 €
Mazzancolle alla brace con battuto di avocado
32,00 €
Seppiette panate alla brace su indivia e radicchio ai pachino secchi
32,00 €
Pescato del giorno, al forno con patate, olive e pomodorini oppure alla griglia
All'etto
10 €
La Griglia
Hamburger di filetto di manzo con pane fatto in casa e chips di patate
28,00 €
Galletto al mattone
30,00 €
Costolette d'abbacchio a scottadito con broccoletti ripassati
32,00 €
Scrocchiarelle di vitello alle erbette e cicoria ripassata
28,00 €
Lombata di vitello con patatine arrosto
32,00 €
Tagliata di filetto di manzo, olio al rosmarino e patate alla cenere
34,00 €
Costata di manzo
35,00 €
La fiorentina di scottona
All'etto
10,00 €
Le Verdure
Puntarelle in salsa di acciughe
16,00 €
Broccoletti o cicoria ripassata in padella o all'agro
12,00 €
Broccoletti ripassati all'Avvocato Cappelli
13,00 €
Misticanza aromatica con filetti di alici
15,00 €
Carciofi alla romana
16,00 €
I Formaggi
Selezione di formaggi con mieli e marmellate fatte in casa
22,00 €
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