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Il Nostro Menu
Gli Antipasti
Carpaccio di tracina con melograno e maionese al lime
24,00 €
Polpo rosticciato con leggera catalana
25,00 €
Baccalà in pastella allo zafferano con composta di cipolle rosse di Tropea
23,00 €
Gran misto di salumi marchigiani, crostini ai fegatini, olive e cremini fritti all'ascolana
23,00 €
Petto d'anatra affumicato con insalatina di pere, noci e misticanza aromatica
23,00 €
Uovo morbido con fonduta di parmigiano, polvere di prosciutto e tartufo nero
24,00 €
Millefoglie di fiori di zucca con mozzarella di bufala campana e freddo di peperoni
21,00 €
I Primi
Zuppetta di lenticchie con crostini di pane al rosmarino
19,00 €
Risotto allo zafferano di Navelli e animelle glassate
27,00 €
Tagliolini al tartufo bianco di Acqualagna
60,00 €
Gnocchetti alla parigina gratinati al parmigiano con i porcini
26,00 €
Ravioli di zucca al burro nocciola, con salvia e riduzione di Rosso Conero
24,00 €
Pappardelle al battuto di coniglio, olive taggiasche e pomodori secchi
24,00 €
Mezzi paccheri al ragù di triglie e capperi di Salina
24,00 €
Spaghettoni Mancini al burro affumicato con totanetti limone e alloro
24,00 €
I Secondi
Saltimbocca di filetto di maiale alla romana con finferli e crema di castagne
30,00 €
Tagliata di petto d'anatra con cachi e uva saltata al burro
30,00 €
Coniglio ripieno alla marchigiana e pan brioche con terrina ai suoi fegatini
30,00 €
Animelle panate con porcini in casseruola e salsa verde
30,00 €
I Pesci
Trancio di ricciola marinato al finocchietto e cotto alla brace con fagiolini di mare ripassati al pomodoretto
32,00 €
Scaloppa di spigola in crosta di patate con passatina di bieta e infuso alle mandorle
32,00 €
Coda di rospo con friarielli e salicornia croccante
30,00 €
Aliciotti a scottadito con misticanza aromatica
25,00 €
Mazzancolle alla brace con battuto di avocado
32,00 €
Seppiette panate alla brace su indivia e radicchio ai pachino secchi
30,00 €
Pescato del giorno, al forno con patate, olive e pomodorini oppure alla griglia
All'etto
10 €
La Griglia
Porcini alla brace con olio al prezzemolo
28,00 €
Galletto al mattone
28,00 €
Costolette d'abbacchio a scottadito con broccoletti ripassati
30,00 €
Scrocchiarelle di vitello con lamelle di porcini
30,00 €
Lombata di vitello con patatine arrosto
32,00 €
Tagliata di filetto di manzo, olio al rosmarino e patate alla cenere
32,00 €
Costata di manzo
35,00 €
La fiorentina di scottona
All'etto
10,00 €
Le Verdure
Puntarelle in salsa di acciughe
15,00 €
Broccoletti o cicoria ripassata in padella o all'agro
12,00 €
Broccoletti ripassati all'Avvocato Cappelli
13,00 €
Misticanza aromatica con filetti di alici
13,00 €
Carciofi alla romana
15,00 €
I Formaggi
Mozzarella di bufala Campana
18,00 €
Selezione di formaggi con mieli e marmellate fatte in casa
20,00 €
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